În judeţul Olt, în aproximativ 10 localităţi, peste 80 la sută din populaţie se ocupă cu legumicultura. Mulți dintre cei care muncesc terenurile agricole sunt tineri de până în 35 de ani care au lucrat în străinătate și care acum s-au întors și pun în practică ceea ce au învățat în agricultură din altă țară.
Potrivit reprezentanților de la Direcţia Agricolă şi de Dezvoltare Rurală (DADR) Olt tinerii din mediul rural pot beneficia de granturi în valoare totală de 5,27 de milioane de dolari pentru a lansa afaceri, cea mai mare sumă care poate fi obţinută fiind de 120 de mii de lei. Tinerii de la sate care vor să investească în agricultură vor beneficia de granturi în valoare de 40 la sută din suma totală necesară, dar nu va depăşi cifra de 120 de mii de lei pentru un proiect investiţional. În comuna Scărișoara din Olt sunt cei mai mulți tineri care au investesc în agricultură. Ei muncesc fie terenul lăsat moștenire, fie au luat în arendă. Localitatea este renumită pentru legumele care ajung în toate pieţele din ţară. Oportunităţile în agricultură pe care reprezentanții DADR le-au identificat sunt producerea de legume, creşterea vitelor, apicultură, pomicultură, plante medicale şi procesare produse agricole în măsura în care cineva are mai mulţi bani pentru un astfel de proiect. Tinerii care doresc să investească vor fi învăţaţi să lucreze, să îşi scrie proiectele. O veste bună, asta demonstrează că autoritățile au înțeles că viitorul în agricultură se poate construi cu ajutorul tinerilor.
